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華高儀器于2024年4月25日09:10發布了文章【大營養，大健康——乳制品科研儀器的應用方案】。作為在儀器設備行業服務了多年的經銷商，華高儀器有著專業的儀器銷售團隊以及售后服務人員，在采購前期能給客戶一套專業完善的采購方案以及及時響應的售后服務。
儀器設備采購方案咨詢@惠州華高儀器
乳制品是居民營養健康膳食中最為重要的一環，伴隨大眾健康意識提升和消費升級加速，豐富營養的乳制品越來越受到人們重視。乳制品科研作為乳品產業的源頭活水，也是目前食品學科的重要細分領域之一。島津作為一家綜合性分析儀器供應商，一直致力于為“大營養，大健康"理念下的科學需求服務。在乳制品科研領域，津也著眼于為其中的重要科研環節提供儀器工具，以分析儀器應用方案為切入點提供完善的乳制品科研解決方案。
乳制品科研儀器關鍵切入點
菌種資源
菌株鑒定利器-全線MALDI產品
應用示例1:AXIMA系列進行菌株鑒定界面
菌株鑒定流程及軟件鑒定結果
不同細菌的代表性指紋圖譜(聚團泛菌/魯氏不動桿菌/洋蔥伯克霍爾德菌/解鳥氨酸拉烏爾菌/金黃色葡萄球菌/大腸埃希菌）
應用示例2:數字離子阱質譜MALDImini微生物鑒定實例
大腸埃希菌AICC8139的一級質譜圖及數據庫檢案結果
蛋白測序儀PPSQ系列產品
應用示例:PPSQ-53A分析酪蛋白系列樣品
酪蛋白樣品N端氨基酸序列分析色譜圖
食品代謝組學工具
完善的硬件及軟件系統
應用示例:QTOF聯合代謝組學技術對全面細胞培養物進行分析
應用“用于細胞培養分析的LC-MS/MS方法包"中的分析條件對細胞培養上清液進行SIM分析，結果檢測到27種化合物，其中包括氨基酸和維生素等等。結果顯示，犬尿氨酸、鳥氨酸和丙氨酸隨著培育時間的增加而增加，而色氨酸、精氨酸和甲硫氨酸則呈現減少趨勢。
針對全掃描分析數據進行非靶向分析，以尋找除SIM靶向化合物外能觀察到含量波動的化合物。經確認部分化合物未包含在SIM靶向中。作為化合物預測示例，通過數據庫搜索和片段峰分析，保留時間為5.25 min ，m/z237.0870未知代謝產物預測為N'-甲酷基犬尿氨酸。
N'-甲酷基犬尿氨酸是犬尿氨酸途徑中，色氨酸和犬尿氨酸的中間代謝產物。綜合SIM及非靶向分析結果，色氨酸代謝至犬尿氨酸過程中會經過N'-甲酷基犬尿氨酸途徑。
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文章轉自島津中國
